高雄市外燴飲食職業工會

高雄市米食製品職業工會

高雄市製粉加工職業工會

高雄市中式餐飲職業工會

 iCAP起源

     為了讓受訓者真正可以「學到、用到、做到、達到」，勞動部近年來積極推動職能導向課程認證及iCAP證能合一標章，確保民眾參與職訓課程符合職場要求。

        勞動部表示，職能導向課程與一般課程最大不同在於，職能導向課程會先分析產業對人才能力的需求，並依據政府公告的職能基準或透過職能分析方法，經過A(分析)、D(設計)、D(發展)、I(實施)、E(評量)等五大階段辦理訓練，並針對學員的學習成果進行評量，以確保學習者具備產業要求的能力。

       根據勞動部統計目前國內已有80多門各類訓練課程通過職能課程認證，取得iCAP證能合一標章，民眾只要認明有iCAP標章的課程參訓，就可以幫助自己提高就業「即戰力」。

總舖師基礎職能認證

   【總舖師】

       總舖師是台灣傳統餐飲職稱之一，意指辦桌(類以西方外燴)，負責掌廚、規劃人力等，決定及主導整體宴會菜色及流程關鍵人物。

        根據維基百科資料顯示，總舖師的歷史起源不明。1970年代開始出現辦桌活動，在民間喜慶及佳節時，各村莊一同聚餐由村莊居民自行料理，再

分享給居民享用，然而推動這風潮起源地可能來自高雄市內門區，有位名叫湯豬腳的總舖師積極訓練弟子，等出師自立門戶後再讓弟子收弟子，一代

傳承一代，因為讓總舖師桃李滿天下擴展至各地。

       為了傳承美好的廚藝及保留『古早味』宴會菜，本高雄市外燴飲食職業工會依據職能發展架構，建構出完整『總舖師基礎職能認證課程』，並於

107年1月通過勞動部勞動力發展署iCAP認證，成為全台唯一針對總舖師培訓之課程。

【課程效益】

        目前勞動部勞動力發展署有針對中餐廚師，發展中餐烹調(素/葷)丙、乙級認證，持有證照者僅能證明擁有丙級或乙級技術之認可。然而持有iCAP

認證則是針對職業相關知識、技能給予全方位認可。本課程採用澳洲分級模式與國際接軌，通過認證之學員皆可獲得4級之證書，本證書能確保您具市場產業要求之能力，更重要的是您能成為合台榮獲『總舖師認證』先趨之殊榮；持證後，學習成果擴散效益之大，雙軌證照齊下，為您提升市場價值性及就業戰鬥力。­

108年度iCAP課程

     全台灣唯一通過iCAP認證『總舖師基礎職能認證課程』開課囉！為提昇總舖師的專業形象與職能，本高雄市外燴飲食職業工會開發認證課程，以培育更多餐飲領域專業人才，完成本職能認證課程並通過驗證之學員將發給認證證書哦！­

報名時間

第一梯次

報名時間：108/01/16-108/01/24

課程時間：108/02/04起

報名時間：108/03/11-108/03/22

第二梯次

課程時間：108/04/08起

第三梯次

報名時間：108/05/13-108/05/24

課程時間：108/06/10起

第四梯次

報名時間：108/07/15-108/07/26

課程時間：108/08/26起

第五梯次

報名時間：108/09/16-108/09/27

課程時間：108/10/14起­

參訓資格

1.參訓資格：(1)需具高中畢業或從事相關工作達3年以上。(2)中餐烹調丙級技術士證以上。

2.繳交資料：身分證影本乙份、參訓資格證明影本乙份、大頭照2吋2張。

3.課程時間：09:00-16:00(午休1小時)，每日6小時，共24小時。

4.報名地點：高雄市鳳山區建國路3段108-1號

5.洽詢電話：07-7802199、07-7808099

6.課程地點：高雄市鳳山區和平路42號

7.課程費用：$25,000

總鋪師職能認證課程日期規劃表