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P2.3.1依安全衛生相關規範,規劃工作流程
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2較少能展現該行為
3部份能展現該行為
4大部份能展現該行為
5完全能展現該行為
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P2.3.2執行餐點製作,並督導餐點製作流程、份量、擺盤及出餐等事務。
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1不太能展現該行為
2較少能展現該行為
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4大部份能展現該行為
5完全能展現該行為
P2.3.3採用視覺、嗅覺或味覺等辨識方式,品嚐餐食,以確保菜色品質穩定性。
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1不太能展現該行為
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P2.3.2執行餐點製作,並督導餐點製作流程、份量、擺盤及出餐等事務。
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1不太能展現該行為
2較少能展現該行為
3部份能展現該行為
4大部份能展現該行為
5完全能展現該行為
P2.3.3採用視覺、嗅覺或味覺等辨識方式,品嚐餐食,以確保菜色品質穩定性。
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2較少能展現該行為
3部份能展現該行為
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5完全能展現該行為
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P2.3.4依食品安全衛生相關規定,落實餐點品質管控
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